Domaine l'Amourier Al Bosc Minervois

Land I Streek

Frankrijk, Languedoc, Minervois

Druiven

Grenache Noir (70%), Syrah (20%), Carignan Noir (5%), Mourvèdre (5%)

Terroir & Klimaat

De wijngaarden van l'Amourier liggen tussen de middeleeuwse stad Carcassonne en de uitlopers van de Zwarte Berg (Montagne Noir). De bodem bestaat uit kalksteen, klei en vuursteen. Het klimaat is mediterraan met oceaaninvloeden van de Middellandse Zee. De koele wind aan het einde van de zomer bevordert een langzame rijping en meer complexiteit in de wijnen.

Vinificatie

De druiven worden ontsteeld en de alcoholische gisting overschrijdt niet de 25°C. Het sap wordt rondgepompt aan het begin van de gisting. Grenache en Syrah worden apart, op traditionele wijze, gefermenteerd. Carignan en Mourvèdre worden samen gefermenteerd met behulp van koolzuurmaceratie. De wijn rijpt vervolgens in een cementvat tot de lente en wordt voor de zomer gebotteld.

Alcohol percentage: 13,5%

Geur I Smaak

Een soepele, fluweelzachte wijn met een levendige afdronk. In de smaak rood en donker fruit met tonen van mediterrane kruiden.

Lekker bij

Deze wijn combineert goed met gerechten van rood vlees, wild en gerijpte kazen.