Domaine de L'Accent Blanc de Noir
Land I Streek
Frankrijk, Languedoc, Terrasses du Larzac
Druiven
Mourvèdre
Terroir & Klimaat
Dankzij de nabijgelegen Middellandse Zee worden de wijnstokken blootgesteld aan warme dagen en koele nachten. Het domein zelf is een prachtig mozaïek van wijngaarden, struikgewas en bossen. De bodem bestaat uit klei/zand met kiezelstenen en kalk.
Vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst, en vervolgens in kleine kisten naar de kelder vervoerd, waar de hele trossen worden geperst. Koude sedimentatie en fermentatie met inheemse gisten. De wijn rijpt 6 maanden in RVS op de fijne droesem. Eerste toevoeging van sulfiet voor het bottelen, de wijn wordt ongefilterd gebotteld.
Alcohol percentage: 11%
Zuurgraad: 4,8 g/l
Restsuiker: < 0,3 g/l
Sulfiet: 47 mg/l
Geur I Smaak
Lichtgeel van kleur met, kruidige geur en tonen van witte bloemen. De smaak is levendig en fris met een elegante afdronk.
Lekker bij
Bijzonder lekker als aperitief en bij elegante en lichte voorgerechtjes.
wijnmaker
De jonge wijnmaker Konrad Pixner heeft zijn droom verwezenlijkt door Domaine de l'Accent steen voor steen op te bouwen. Geboren in Zuid-Tirol, Italië, heeft hij zijn passie voor wijnbouw en oenologie gecombineerd met zijn kennis en ervaring om wijnen van hoge kwaliteit te produceren.
Domaine de l'Accent bevindt zich in het hart van het wijngebied Terrasses du Larzac in Zuid-Frankrijk, een regio die bekend staat om zijn uitzonderlijke terroir met kalkstenen plateaus tot op 400 meter hoogte. De wijngaarden zijn verdeeld over twee verschillende terroirs. In St Guiraud worden de wijnstokken verbouwd op kleine terrassen die omgeven zijn door bossen en garrigues. Op de Montpeyroux-kloof groeien de oude wijnstokken op een rotsachtig en winderig terrein op 300 meter hoogte. Met een focus op biologische wijnbouw en minimale interventie in het wijnmaakproces, maakt Pixner expressieve wijnen die het unieke terroir van de regio weerspiegelen.
