NIEUW!
Balsamico Zanasi "Extra" - 250 ml
Land I Streek
Italië, Emilia Romagna, Castelnuovo Rangone (MO)
Deze Condiment Balsamico wordt op traditionele wijze gemaakt van geconcentreerde druivenmost en wijnazijn. De Balsamico Extra wordt zes jaar gerijpt in eikenhoutenvaten. De kleur is donker amber en de balsamico heeft intense en fruitige aroma's. De smaak is verfijnd, met een licht zoetje.
Acieto Balsamico is een product uit de traditionele keuken van Modena, en bedoeld om de smaken van gerechten te versterken en te verfijnen. En is daarmee uitstekend geschikt voor veelvuldig gebruik, en voor de bereiding van zowel warme als koude gerechten.
Weetje:
Balsamico Condiment is een kwalitatief goede variant van balsamicoazijn die minder lang rijpt dan de traditionele 'Aceto Balsamico di Modena DOP'. Buiten Modena wordt balsamicoazijn ook geproduceerd in andere regio’s, zoals Reggio Emilia en Emilia-Romagna. Deze balsamicoazijnen hebben vaak hun eigen specifieke kenmerken en smaken. Hoewel ze niet dezelfde beschermde status hebben als traditionele Modena balsamicoazijn, kunnen ze nog steeds van hoge kwaliteit zijn.
wijnmaker
Al ruim honderd jaar produceert de familie Zanasi wijn. Giovanni Zanasi plantte de eerste druivenstokken in 1920 en richtte een kleine, ambachtelijke wijnmakerij op. Marco Uncellari, de huidige wijnmaker van Zanasi, nam in 2000 de fakkel over van zijn grootvader Bruno Zanassi. Marco's passie voor wijnmaken begon al op jonge leeftijd. Opgegroeid in een familie met een rijke geschiedenis in de wijnbouw, ontwikkelde hij al vroeg een kennis van en liefde voor de druiven en het terroir van Emilia-Romagna. Hij wil wijnen maken die de unieke eigenschappen benadrukken van lokale druivensoorten, zoals Lambrusco en Pignoletto. Zijn opleiding aan verschillende wijnbouwscholen in Italië en stages bij bekende wijnhuizen wereldwijd hebben zijn vaardigheden verbeterd en hem gebracht tot een moderne, maar duurzame benadering van wijnmaken. Hij combineert traditionele technieken met moderne technologieën om de kwaliteit van de wijnen voortdurend te verbeteren.
Marco is verantwoordelijk voor het gehele wijnmaakproces, van de wijngaard tot de fles. Hij gelooft sterk in duurzame landbouw en zet zich in voor milieuvriendelijke methoden om de wijngaarden te onderhouden. Dit betekent onder andere het minimaliseren van het gebruik van pesticiden en kunstmest en het bevorderen van biodiversiteit in de wijngaarden.
