Fillaboa Albariño Selección Finca Monte Alto
Land I Streek
Spanje, Rias Baixas
Druiven
Albariño
Terroir & Vinificatie
Atlantisch zeeklimaat met veel neerslag, koele winters en gematigd warme zomers. De wijngaard Monte Alto ligt op het zuiden op 150 meter hoogte langs de rivier Miño. De bodem bevat gravel, zand en leem. Monte Alto is de hoogst gelegen en zonnigste wijngaard van Fillaboa. Van deze wijngaard komt de allermooiste albariño, waarvan jaarlijks slechts 10.000 flessen beschikbaar zijn.
De druiven worden op lage temperatuur vergist in roestvrijstalen tanks. Daarna wordt de wijn overgestoken in nieuwe roestvrijstalen tanks, waarin hij nog twaalf maanden op het gistbezinksel rijpt.
Geur I Smaak
Complexe wijn met intense aroma's van rijpe appel en citrus en na enige tijd ook toast en brioche. De smaak is fris, soepel en romig met prachtige zuren en een lange, complexe afdronk.
Lekker bij
Serveer op 8 à 10°C bij schaal- en schelpdieren, vis uit de oven, diverse pasta’s, sashimi of groentegerechten uit de wok. De wijn kan bewaard worden tot 5 jaar na de oogst.
wijnmaker
Bodegas Fillaboa is het grootste wijndomein in de Galicische gemeente Pontevedra, gelegen in het uiterste noordwesten van Spanje. Fillaboa is een prachtig ommuurd domein met een historische villa en zelfs een kapel. Ook de in de 15e eeuw gerestaureerde Romeinse brug aan de ingang van het domein verraadt dat de wijngeschiedenis hier tot de Romeinse Tijd terugvoert. Fillaboa bezit zeventig hectare die allemaal beplant zijn met albariño, dé druif van Rias Baixas. In het intens groene landschap vlakbij de kust van de Atlantische Oceaan ondergaan de druiven een langzame rijping en ontwikkelen ze hierdoor intense aroma’s en verfijnde zuren. Fillaboa is een van de bijna dertig wijnbedrijven die verenigd zijn in de Grandes Pagos de España, een organisatie die zich toelegt op de productie, bevordering en promotie van hoge kwaliteit single estate wijnen in Spanje.
