Taylor's 40 Year Old Tawny Port in houten kist
Land I Streek
Portugal, Douro
Druiven
Touriga francesa, tinta roriz, touriga nacional
Vinificatie
Na de intensieve inweekperiode komt de gisting verder op gang. Als ongeveer 8% is bereikt wordt het proces gestopt door toevoeging van wijnalcohol en kan het sap voor een periode van (gemiddeld) 40 jaar rijpen op hout.
Geur I Smaak
Licht bruinoranje en zijdezacht met gekonfijt fruit, hazelnoot, chocolade en kruiden. Elegant en complex met een eindeloze en intense afdronk.
Lekker bij
Te serveren bij oude kazen; ook geweldig met amandelen of walnoten en ganzenlever.
wijnmaker
Taylor’s werd opgericht in 1692 en behoort tot de oudste porthuizen in de Dourovallei. Een onafhankelijk familiebedrijf, dat zich exclusief toelegt op de productie van port en wereldwijd beschouwd wordt als de benchmark voor vintage ports. Afkomstig van de steile Quintas Vargellas, Terra Feita en Junco, onderscheiden deze jaargangports zich zowel door hun elegantie en balans als door hun kracht en lange levensduur. Taylor’s beschikt ook over grote reserves houtgerijpte port, waaruit prachtige oude tawny’s gecreëerd worden, waaronder de legendarische Single Vintage Tawny uit 1863. Last but not least was Taylor’s de bedenker van de immer succesvolle Late Bottled Vintage en is het van die portstijl tot op de dag van vandaag de belangrijkste producent.
