Elena Walch Cardellino Chardonnay
Land I Streek
Italië, Alto Adige
Druiven
Chardonnay
Vinificatie
De druiven worden na een zachte persing vergist op roestvrijstalen vaten. 15% van de wijn krijgt rijping op Frans eikenhout.
Geur I Smaak
Strogele wijn met rijp exotisch fruit en iets van geroosterd brood. De smaak is vol, sappig en mineralig. Elegante structuur met veel frisheid, een beetje honing en veel lengte.
Lekker bij
Licht gekoeld geschonken een ideale wijn bij voorgerechtjes, pasta’s met romige sauzen, gerookte zalm en gefrituurde vis.
wijnmaker
Elena Walch behoort tot de top van wijnhuizen in Alto Adige. Samen met haar twee dochters runt Elena Walch het familiebedrijf en maakt zij kwaliteitswijnen die internationaal veel succes oogsten. Niet zo verwonderlijk, want Elena Walch speelde een leidende rol in de kwaliteitsrevolutie die Alto Adige de afgelopen decennia heeft doorgemaakt. Maar niet alleen die innovaties in wijngaard en kelder maken haar wijnen zo uitzonderlijk. Haar filosofie is vooral ook gewijd aan het terroir en het idee dat de specifieke eigenschappen van bodem, (micro)klimaat en het werk in de wijngaard in elke wijn optimaal tot hun recht moeten komen. Ook duurzaamheid is in alle facetten van de wijnproductie een belangrijk uitgangspunt. De domeinen Castel Ringberg en Kastelaz vormen de kern van de wijngaarden, die in totaal zo’n 55 hectare beslaan. De wijnen van Elena Walch kenmerken zich door hun moderne, elegante en verfijnde stijl.
