Domaine Sauveroy Clos des Sables Anjou Blanc 2023
Land I Streek
Frankrijk, Loire
Druiven
Chenin Blanc
Klimaat & Terroir
Saint-Lambert-du-Lattay ligt in de Loire-vallei en kent een een mild zeeklimaat. De invloeden van de Atlantische Oceaan zorgen voor gematigde temperaturen en regelmatige neerslag gedurende het hele jaar. Dit zorgt voor een lange groeicyclus voor de druiven, wat gunstig is voor de ontwikkeling van complexe smaken.
De wijngaard van Clos des Sables bevindt zich hoog op de schalieheuvels van de Hyrôme (een zijrivier van de linkeroever van de Layon, een zijrivier van de Loire). De wijnstokken profiteren van optimale zonneschijn en ventilatie. Hier is de bodem okerkleurig en zanderig, op een laag van het beroemde alluviale grind ("graviers roulés”).
Vinificatie
De druiven worden op volle rijpheid geoogst. De mooiste druiven worden geselecteerd en geperst. Vervolgens wordt de wijn 12 maanden gerijpt in barrigues van 220 tot 500 liter. Regelmatig wordt de wijn omgeroerd (battonage). Vaak worden nieuwe cuvées geboren tijdens grote jaargangen. Clos des Sables werd voor het eerst gemaakt in in 1997. Door de kwaliteit van de druiven van dat jaar waren de wijnmakers in staat een droge witte wijn te creëren, rijk en krachtig met bewaarpotentieel. De wijn is aangenaam op dronk, en heeft, bij goede jaargangen zelf een bewaarpotentieel tot 20 jaar.
Geur I Smaak
Goudgele kleur met goude refelectie. Aroma's van lindebloesem, acaciabloemen, witte perzik, abrikoos, ananas en mango. De smaak is weelderig en complex, met tonen van wit fruit en gekonfijte citrusvruchten. De afdronk is lang en aanhoudend.
Lekker bij
Clos des Sables ontwikkeld zich in de fles en wordt door de jaren heen anders gewaardeerd. Als de wijn nog jong is, de erste drie jaar is de wijn goed te combineren met Sint-Jakobsschelpen, zeebaars met zoutkorst, kalfsblanquette en geitenkaas. Daarna krijgt de wijn een nieuwe dimensie. Veroudering brengt diepte , rondheid en intensere aroma's. Clos des Sables is dan perfect bij wilde snoekbaars, langoustines, kreeft en gerijpte Comtés.
Hoog gewaardeerd
Clos des Sables 2022: De grote Hamersma: 9 (STER WIJN)
"Fermentatie op eiken, geen sulfiet toegevoegd, eigen gisten, een jaar sur lie en nauwelijks gefilterd. Aldus chenin blanc die de hele geur- en smaakwaaier opendraait. Genieten van rijpe meloen, peer, honing, ananas, banaan, kandij, appelflapjes, poedersuiker en een karamelkrokantje. Prachtige zuren rijgen een en ander tot een harmonieuze finale. Erg goed weer dit jaar en ondanks alle inflatieperikelen, stijgende vervoerskosten en uit de hand lopende verpakkingsprijzen slechts een halve euro duurder geworden. Koopje."
Clos des Sables 2021: De grote Hamersma: 9 (STER WIJN)
Clos des Sables 2019: De grote Hamersma: 9-
wijnmaker
Domaine Sauveroy ligt in het hart van de Coteaux du Layon in Saint Lambert du Lattay in de Loire-vallei. Het landgoed, opgericht in 1866, werd in 1947 gekocht door Francis en Donatienne Cailleau. Al snel transformeerde de familie Cailleau Domaine Sauveroy tot een referentie-wijngaard en kelder. Deze passie geven ze door aan hun vijf dochters en drie zonen.
Pascal Cailleau, de jongste van de broers en zussen nam het landgoed in 1984 over. Na een studie wijnbouw en oenologie in de buurt van Saumur en daarna een stage in Bourgondië, verbleef Pascal enige tijd in de Verenigde Staten om zijn kennis te perfectioneren. Sauveroy groeide onder zijn leiding uit van 18 hectare tot 30 hectare. Kwaliteit is wat Pascal Cailleau drijft, of het nu gaat om de benadering van de teelt van zijn wijngaard of om de vinificatie van zijn wijnen die op zijn landgoed worden geproduceerd.
De volgende generatie staat al klaar. Na een studie wijnbouw en oenologie aan ESA Angers, keerde Pascal’s zoon Quentin onlangs terug naar het landgoed om samen met zijn vader de volgende stappen te zetten in de ontwikkeling van dit mooie domein. Duurzaamheid en het behoud van biodiversiteit staan daarbij hoog in het vaandel. In 2022 zijn alle witte wijnen biologisch gecertificeerd en in 2025 geldt dit ook voor alle rode en rosé-wijnen.
