Casa de Santar Tinto
Land I Streek
Portugal, Dão
Druiven
Tinta roriz, touriga nacional, alfrocheiro
Vinificatie
De ontsteelde druiven ondergaan een schilinweking van 24 uur. De vergisting vindt plaats op 26° Celsius in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt 6 maanden in gebruikte Amerikaanse eikenhouten vaten.
Geur I Smaak
Smakelijke, robijnrode wijn waarin kersen- en bessenfruit de boventoon voeren. De smaak is vol en pittig met een frisse ondertoon door de granietbodem en wat zoete kruiden en toast door de houtrijping.
Lekker bij
Serveer deze verfijnde wijn bij gerechten met gestoofd of gegrild lamsvlees, rundvlees of bij kalfsstaartstuk met sjalotten en bospaddenstoelen.
Hoge waardering
In De Grote Hamersma 2019 beoordeeld met een 8+
wijnmaker
De huidige generatie Portugese wijnproducenten is ambitieus en timmert flink aan de weg. Ze houdt de tradities in ere, maar omarmt óók vernieuwing. De Portugese wijnbouw is continu in ontwikkeling en de mogelijkheden blijken onbegrensd. Zo worden rode wijnen steeds fruitiger en verteerbaarder en verschijnen er ook steeds meer frisse witte wijnen op de markt. De combinatie van inheemse druivenrassen met de nieuwste technieken en internationale kennis levert eigenzinnige kwaliteitswijnen op. Casa de Santar is een mooi voorbeeld van zo'n Portugese wijnproducent. Gevestigd in de Dão, in een prachtig herenhuis uit de zeventiende eeuw met een oude kelder die nog altijd dienstdoet als wijnkelder. In deze historische omgeving, die onder meer een rijtuigenmuseum omvat, wordt echter gebruik gemaakt van de modernste technieken om moderne topkwaliteit wijn te maken van inheemse druivenrassen.
